ACTIVA® é uma linha de preparações enzimáticas a base de transglutaminase, enzima que possui a capacidade de polimerizar as proteínas dos alimentos e melhorar suas características, resultando em benefícios tecnológicos para a indústria de alimentos e para os consumidores.

ACTIVA BFB é uma preparação enzimática indicada para melhoria de textura em presuntaria.
caixas de 10 kg contendo 10 pacotes de 1kg

Benefícios

  • Melhoria de qualidade - firmeza, elasticidade e aparência do produto.

  • Aumento de produtividade - redução de perdas durante o processo de cozimento e fatiamento.

  • Redução de custo - com o ajuste das formulações mantendo a qualidade.

  • Redução de sódio - mantendo a textura e a integridade do produto.

  • Melhor aproveitamento da carne PSE.

Recomendações de uso

A dosagem de ACTIVA BFB varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação.
Consulte-nos para obter suporte técnico.

Legislação

No Brasil:
Dispensado de registro de acordo com as legislações brasileiras RDC n° 23/00 e RDC n° 240/18.
O produto está em conformidade com as legislações brasileiras RDC n°12/01 e RDC n° 26/15 e diretrizes do JECFA e Codex.

Informações adicionais

Produzido no Brasil.