Benefícios

LÁCTEOS & 
DERIVADOS

PETIT SUISSE

• Promove a melhoria da textura, aumenta a viscosidade e cremosidade, incluindo produtos com teor reduzido de açúcar e gordura.
• Reduz a sinérese ao longo da vida útil.
• Possibilidade de redução de custos* através de ajustes de formulação mantendo a qualidade do produto.
• Aumenta a estabilidade do gel.

BEBIDAS LÁCTEAS

• Promove a melhoria da textura, aumenta a viscosidade e cremosidade, incluindo produtos com teor reduzido de amido, açúcar e gordura.
• Reduz a sinérese ao longo da vida útil.
• Possibilidade de redução de custos* através de ajustes de formulação mantendo a qualidade do produto.
• Aumenta a estabilidade do gel.
• Melhor aproveitamento do soro de leite.
• Não requer mudanças no fluxo de produção tradicional.

IOGURTES

• Promove a melhoria da textura, aumenta a viscosidade e cremosidade, incluindo produtos com teor reduzido de açúcar e gordura.
• Reduz a sinérese durante o prazo de validade.
• Possibilidade de redução de  custos* através de ajustes de formulação mantendo a qualidade do produto.
• Aumenta a estabilidade do gel.
•  Não requer mudanças no fluxo de produção tradicional.

SOBREMESAS LÁCTEAS 

• Promove a melhoria da textura, aumenta a viscosidade e cremosidade, incluindo produtos com teor reduzido de açúcar e gordura.
• Reduz a sinérese durante o prazo de validade.
• Possibilidade de redução de custos* através de ajustes de formulação mantendo a qualidade do produto.
•  Não requer mudanças no fluxo de produção tradicional.

QUEIJOS

• Melhora o rendimento na produção.
• Permite redução de custos de formulações de queijos processados*.
• Melhoria da textura e fatiabilidade.
• Diminuição da intensidade de proteólise em queijos de média maturação.
• Mantém o pH, sabor e aroma tradicionais do produto.
• Melhora o aproveitamento de matérias primas.
• Não requer mudanças no fluxo de produção tradicional.

* A possibilidade de redução de custo dependerá da formulação do produto.

• 

  Melhora a viscosidade do produto final

• 

  Controle de sinérese durante o shelf life

• 

  Mantém o pH, sabor e aroma -não altera o pH do produto durante a coagulação do leite

Recomendações de uso

A dosagem de ACTIVA WM varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação.
Consulte-nos para obter suporte técnico.

Legislação

No Brasil:
Esteproduto está de acordo com as legislações brasileiras e é dispensado deregistro.

Informações adicionais

Produzido no Brasil.