Melhoria da textura do produto final.
Melhora o aproveitamento das proteínas lácteas.
Controle de sinérese durante o shelf-life.
Mantém o pH, sabor e aroma do produto durante a coagulação do leite.
Maior rendimento do produto final na produção.
Redução de proteólise e melhoria da fatiabilidade.
A dosagem de ACTIVA®YG varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação. Consulte-nos para obter suporte técnico.
No Brasil:
Dispensado de registro de acordo com as legislações brasileiras RDC n° 23/00 e RDC n° 240/18.
O produto está em conformidade com as legislações brasileiras RDC n° 26/15 e diretrizes do JECFA e Codex.
Produzido na França.