caixa de 20 kg contendo 4 pacotes de 5kg
M-2000 é uma proteína hidrolisadade de soja pura da Ajinomoto, ideal para entregar preenchimento, corpo e impactosensorial às formulações. Graças à sua excelente capacidade de modulação, ele também é capaz de mascarar sabores indesejáveis e harmonizar o perfil global doproduto.

Aplicação: produtos cárneos processados, pratos prontos, temperos, caldos, sopas, etc.

Benefícios

CARNES & 
DERIVADOS
EMPANADOS
HAMBÚRGUER
LINGUIÇA FRESCA
LINGUIÇA COZIDA E SALSICHA
MORTADELA
PRESUNTO E APRESUNTADO
• Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.
• Promove complexidade, impacto, durabilidade e harmoniza os sabores.
• Aumenta a aceitação sensorial dos produtos.
• Promove o impacto do sabor a baixo custo.
• Auxilia na redução do sódio mantendo os sabores desejados.
• Mascara sabores residuais indesejáveis.
SNACKS &
CONDIMENTOS
CONDIMENTOS
SALGADINHOS
• Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.
• Promove complexidade, impacto, durabilidade e harmoniza os sabores.
• Aumenta a aceitação sensorial dos produtos.
• Promove o impacto do sabor a baixo custo.
• Auxilia na redução do sódio mantendo os sabores desejados.
• Mascara sabores residuais indesejáveis.
SOPAS, MOLHOS
& PRATOS PRONTOS
PRATOS PRONTOS
MOLHOS E KETCHUP
SOPAS
CALDOS
FAROFA
• Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.
• Promove complexidade, impacto, longa duração e harmonização dos sabores.
• Aumenta a aceitação sensorial dos produtos.
• Promove o impacto do sabor a baixo custo.
• Auxilia na redução do sódio mantendo os sabores desejados.
• Mascara sabores residuais indesejáveis.
PRODUTOS
PLANT BASED
QUEIJOS
HAMBÚRGUER
EMPANADOS
SALSICHA
LINGUIÇA
MORTADELA
PRESUNTO
ALMÔNDEGAS
PRATOS PRONTOS
• Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.
• Promove complexidade, impacto, durabilidade e harmoniza os sabores.
• Aumenta a aceitação sensorial dos produtos.
• Promove o impacto do sabor a baixo custo.
• Auxilia na redução do sódio mantendo os sabores desejados.
• Mascara sabores residuais indesejáveis.

  • Confere o gosto Umami e a sensação Kokumi.

  • Enriquece o aroma e sabor de carne.

  • Confere complexidade, Impacto, Continuidade e Harmoniza os sabores.

  • Possibilita redução de custo das formulações.

  • Não contém glúten.

  • Pode ser declarado na lista de ingredientes como condimento sabor carne.

Recomendações de uso

A dosagem de M-2000 varia de acordo com o tipo de produto e objetivo desejado em cada aplicação. Consulte-nos para obter suporte técnico.

Legislação

No Brasil:                                                                                                                          
Este produto está de acordo com as legislações brasileiras e é dispensado de registro.

Informações adicionais

Produzido na Malásia.